水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产（如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蚝、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等）、冰鲜水产（俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等）、冷冻水产（俗称“冷气水产”）、水发水产（如海蜇等等）、水产干货（如海苔、紫菜、海带、海蜒、**烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等等）。
跑完业务，对了账，到了晚上9、10点左右，还得接受客户的电话轰za，客户开始下单了，手抄单还是乱七八糟的。好不容易等到客户下完单，又得马不停蹄的赶到批发市场进行采购。采购这个活，真的不敢轻易让别人干，天天担心采购员吃回扣。
好不容易拖着疲惫的身体，把货采购好了，这时已经是凌晨了。让员工开始分拣打包，原以为到这里，老板可以回家休息了。但是员工的自觉性太差，没有有效的考核机制，要是没人监督，一个两个开始磨洋工，好好的菜硬生生给扒拉没了，分拣损耗把整个利润点都拉低了很多。专门请个监工也不现实，小本生意，现在人工成本还这么高，都得亲力亲为。
母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”．脂肪外膜黄白色。由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳大、长而油滑，呈圆锥形，两侧有乳，切开可见灰白色乳深入脂肪层，类似蜂窝状，幼儿园肉类配送，乳周围毛孔粗大而**。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
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